Das Barrique beim Blätzlebrunnen gibt es in Konstanz bereits seit zehn Jahren. Nach umfassender Renovierung wurde es jetzt unter neuer Leitung wieder eröffnet. „Altbewährtes bleibt bestehen“, betont Ines Jannasch, stellvertretende Geschäftsführerin. Nach wie vor erwarten die Besucher ausgesuchte Weine, edle Destillate und Liköre, lose Essige und Öle. Dazu locken allerlei andere Köstlichkeiten wie Pasta und Pesti, Trüffel, Oliven, Gewürze, frischgemahlener Kaffee und Tee die Besucher. Vor dem Kauf können die Kunden probieren, denn neben dem individuellen Einkaufserlebnis möchte man im Barrique möglichst jedem Kundenwunsch gerecht werden – ebenso übrigens wie jedem Geldbeutel: So gibt es neben dem „alltäglichen“ Wein für knapp drei Euro auch exklusive Weinraritäten für bis zu 320 Euro. Eine weitere Barrique-Spezialität: Die meist für Barrique exklusiv hergestellten Flaschen kann man ganz nach Belieben befüllen und außerdem immer wieder nachfüllen lassen – beim nächsten Besuch im Barrique. Öffnungszeiten: Mo. bis Fr. 10 – 19 Uhr, Sa. 10 – 17 Uhr

Am bekanntlich sehr gut frequentierten Landungsplatz hat Thilo Kauf in den Räumlichkeiten einer ehemaligen Apotheke einen Bio-Laden mit Bistro eröffnet. Auf den rund 70 Quadratmetern bietet sich ein erstaunlich umfangreiches Sortimentt an ökologisch erzeugten Lebensmitteln aller Art – von Obst und Gemüse über Weine und Trockenwaren bis zu Brot und Kaffee. Zusätzlich lädt die Bistro-Theke zum gesunden Schlemmen von frischen Salaten, Quiches und weiteren Snacks ein. Was hier angeboten wird, kommt von Naturata, und das ist für Thilo Kauf quasi um die Ecke. Schließlich ist Sybille Kauf, die Mutter des 27-jährigen Betriebswirtes, seit Jahren zweite Geschäftsführerin bei der Naturata in Rengoldshausen. Speisen und Getränke können an bisher drei Stehtischen eingenommen werden – mit Blick auf den belebten Landungsplatz.

Eine besondere Ehre und eine tolle Erfahrung für die Köche aus dem Bischofschloss in Markdorf: Sie wurden ausgewählt, bei den Feierlichkeiten „10 Jahre Landesvertretung“ in Berlin regionale Gerichte für 1500 Persönlichkeiten aus Politik und Wirtschaft zu kochen. Für Bernd Reutemann, Herr im Bischofsschloss, ist der regionale Anspruch Tagesgeschäft und folglich fiel es ihm und seiner Mannschaft nicht schwer, die illustren Gäste mit landestypischen Speisen zu beglücken. „Alleine konnten wir diese Veranstaltung natürlich nicht meistern und es waren noch weitere Betriebe wie z.B. Harald Wohlfahrt aus der Traube in Tonbach und die Meistervereinigung der Köche und Konditoren beteiligt“, berichtet Reutemann. Dennoch hatten die Mitarbeiter um Küchenchef Mathias Schumann Höchstleistungen zu erbringen und alles musste minutiös geplant werde – vom Transport der geschmackvollen Ladung bis zum perfekten Zubereiten der Gerichte. Zum ersten Mal wollte die Landesvertretung ausschließlich Produkte aus Baden-Württemberg anbieten und Maultaschensalat, Zanderfilet auf Graupensalat oder geschmortes Schweinsbäckchen mit Apfel-Kartoffelpüree passt einfach besser zu einem Landesempfang als Seezunge & Co. Die anwesenden Politiker zeigten sich sichtlich begeistert von den regionalen Spezialitäten und Wolfgang Schäuble entpuppte sich gar als Liebhaber geschmorter Schweinebäckchen.

Ein paar augenscheinliche und hübsche Veränderungen hat das bewährte Team der Ellis Bar vorgenommen. Die Gäste freuen sich schon über die große Holzbank, auf der es sich herrlich „Lümmeln“ lässt. Dazu ein paar Grünpflanzen, und schon entspricht alles etwas mehr den Vorstellungen Anne Ellis’ von „intim und kuschelig“. Neben einigen weiteren kleinen Neuerungen wurde eine Cocktail-Happy Hour eingeführt: Zwar täglich, aber zu unterschiedlichen Zeiten, können sich die Gäste zwei Cocktails zum Preis von einem bringen lassen. Das nennt sich „Cocktail Hour englisch Style“. Noch eine Neuigkeit aus dem Hause Ellis: Ab 1. August übernimmt Steven Ellis nun auch die Kaffeemacher Lounge im Bodenseecenter neben den Cineplex-Kinos. Am Konzept soll sich hier nicht viel ändern – vorgesehen sind aber Salsa-Abende.

Am 18. September findet zum sechsten Mal die Thurgauer Gourmetwanderung statt. Die etwa 12 Kilometer lange Wanderung durch die Region Frauenfeld führt an fünf verschiedenen Stationen vorbei, an denen die Teilnehmer mit regionalen Köstlichkeiten und Thurgauer Weinen verwöhnt werden. Zu den Schlemmereien gehören unter anderem Wildschweinschinken, Winzerbraten und Thurgauer Apfelcharlotte. Rechtzeitige Anmeldung ist angebracht!

Das Angebot umfasst köstliche Schinken- und Salamispezialitäten, feinste Geflügelspezialitäten aus Frankreich, Antipasti, Öle, Trüffel, frische Pasta, hausgemachte Frischkäse und Salate, Weine, süße Köstlichkeiten und natürlich über 200 Käsesorten. Alle Produkte werden sorgsam ausgewählt. Auch der Bio- und Wellfood-Bereich, sowie die persönliche Beratung bei Lebensmittelunverträglichkeiten gehören zum alltäglichen Programm. Exklusive und individuelle Geschenke werden für jeden Anlass zusammengestellt, sowie auf Vorbestellung feine Käseplatten, Antipasti und Schinkenspezialitäten angerichtet. Und alles unter dem Motto von Oscar Wilde: „MIT DEM GUTEN GESCHMACK IST ES GANZ EINFACH, MAN NEHME VON ALLEM DAS BESTE.“ Und „Guter Geschmack“ ist käuflich – willkommen in der Käse-Ecke & Feinkost!

Ab Anfang September ist es soweit: Das Gasthaus „Rössle“ in Laupheim bekommt mit dem Betreiberduo Marc Mainka (Servicechef) und Frank Engel (Küchenchef) eine neue kulinarische Note. In Biberach sind sie als ehemalige Pächter des „Weißen Turms“ bekannte Gesichter und transportieren nun eine bodenständige und regionale Küche in die Nachbarschaft Laupheim – „die ohne Convinience Produkte auskommt, denn Frische ist unsere Maxime“, so Mainka. Das moderne und gemütliche Ambiente mit schönem Nebenzimmer für Extraveranstaltungen lädt den Gast zum Verweilen ein. Und solange die Sonne noch so munter weiterscheint, bietet der lauschige Biergarten die Möglichkeit, sich ein kleines, aber feines Sommergericht servieren zu lassen – und wer möchte, kann sich dazu aus der gut sortierten Karte einen passenden Wein aussuchen. Übrigens: Das Gasthaus Rössle ist auch bei den 2. Kulinarischen Herbstagen in Laupheim (25.-28. September) mit von der Partie.

Martin Gianmoena, Inhaber der Kommunikations-Agentur KGM, kennt sich aus mit „Food & Beverage“: Seine Kunden stammen vornehmlich aus diesem Produktbereich. Irgendwann reifte in ihm allerdings der Wunsch, die gesammelten Erfahrungen, gepaart mit einer Affinität für gute und nachhaltige Lebensmittel, in eine eigene Produktentwicklung münden zu lassen, zumal er der Ansicht war, dass das Segment der Biogetränke zwar jährlich wachse, aber oft das rechte Herzblut fehle. Mit einer großen Portion desselben und einer ebensogroßen Portion Idealismus machte er sich im vergangenen Winter an die Entwicklung einer neuartigen Cola – und die ist bereits auf dem Markt. Das Getränk heißt Gletscher Cola, kommt in einer stylisch aufgemachten 0.33-Liter-Longneck-Flsche daher und hat es in sich. Eine Prise Guarana belebt auf ganz natürliche Weise. Guarana ist ein seit Jahrhunderten bekannter Wachmacher und Energiespender und enthält mehr Koffein als Kaffee oder Tee. Eine Mischung aus Berg- und Wiesenkräutern nimmt dem Cola die Süße und sorgt für ein ganz neues und ziemlich unvergleichliches Geschmackserlebnis. Martin Gianmoena ist sichtlich stolz auf seine „Erfindung“, zumal es sich dabei um ein reines Bio-Produkt handelt, fair gehandelte Rohstoffe inklusive. Gletscher Cola, so Gianmoena, sei auch einem „bewussteren Verbraucherverhalten“ geschuldet. Gemischt und abgefüllt wird Gletscher Cola bei Schlenkerhof in Ravensburg.

Artur Frick-Renz, bekennender „kulinarischer Querdenker“ und viel beachtet im Reich der Gastroführer, feiert mit seinem Gasthof Hirsch 15-jähriges Jubiläum. Zusammen mit seiner Frau Ulrike hat der Häberlin- und Bouley-Schüler den hübschen Gasthof zu einem Mekka der Genussfreudigen gemacht. Gratulation und viele weitere gute Jahre!

In Wangen gibt es sie schon, jetzt ist sie auch in Lindau präsent: HUGO, die Café-Espresso-Bar von Ugur und Güngör Yolcu. Der Neueröffnung in dem altehrwürdigen Gebäude auf der Insel ging ein umfassender Umbau voraus, bei dem der neue Inhaber seine auf vielen Reisen gesammelten Ideen umsetzen konnte. Sehr schön die goldbeschlagenen Deckenleuchter. Sie sind Teil eines Lichtkonzeptes, das ganz unterschiedliche Stimmungen ermöglicht. Der Raum ist aufgeteilt in einen Thekenbereich mit hohen Tischen und einen hinteren Lounge-Bereich mit Kamin. Angeboten werden neben Kaffee- und Teespezialitäten unter anderem Fair-Trade-Produkte, Antipasti und belegte Ciabatta. Geöffnet ist HUGO täglich von 9 bis 20 Uhr. In der warmen Jahreszeit kann man sehr schön draußen sitzen.

Seit Juni gibt es in Stadelhofen eine neue gute Adresse für Fleischliebhaber: das „Imperial“ des 43-jährigen Khorshed Alam Khan aus Bangladesh. Zusammen mit seinem Koch Taha ist es sein Anliegen, die Gäste mit üppigen Grillgerichten zu verwöhnen. Dazu zählen Schnitzel in verschiedenen Variationen, Rump- und Filetsteaks und Lamm, aber auch Gegrilltes von der Pute und gemischte Grillteller. Wem Fleisch nicht so liegt, der kann auf Fisch ausweichen. Probleme mit der Speisekarte dürften allerdings Vegetarier haben: Sie müssen sich an Vorspeisen und Beilagen halten. Oder an die ebenfalls üppigen Desserts – oder zu Hause bleiben. Mittags bietet das Imperial wahlweise drei Gerichte an. Geöffnet täglich von 11 bis 14.30 Uhr und von 17 bis 23 Uhr.

Nach gründlicher Prüfung bestätigte der Hotelverbund Romantik Hotels & Restaurants International die Aufnahme des Vier-Sterne-Hotels Kleber Post. Die jüngst erhaltene Zusage erfreut die Betreiber Christine und Egon-Michael Durach sehr, die das moderne Haus mit historischer Vergangenheit in der Vereinigung gut aufgehoben sehen: „Romantik Hotels ist eine sehr etablierte Kooperation, die in den letzten Jahren ihr Erscheinungsbild deutlich verjüngt hat. Wie wir legt die Vereinigung besonderen Wert auf eine regional geprägte Küche einerseits und Gourmetangebote auf hohem Niveau andererseits.“ Mit der Zugehörigkeit verspricht sich das Betreiberpaar neben einem Erfahrungsaustausch mit anderen Hoteliers privat geführter Häuser auch neue Impulse, um an die prominente Vergangenheit anzuknüpfen und sich als eine der ersten Adressen in der Region zu positionieren. Der Aufnahme in den 1972 gegründeten Verbund geht die Erfüllung von vier Mindestkriterien voraus. So sind Romantik Hotels historisch gewachsene Häuser mit geschichtlichem und kulturellem Bezug zu ihrer Region. Sie sind inhabergeführt und überzeugen durch eine unaufdringliche Herzlichkeit und natürliche Atmosphäre. Maßgeblich sind auch ein stilvolles Interieur, zeitgemäßer Komfort und ein ansprechendes Ambiente. Kulinarisch überzeugen die Mitglieder durch ihre gehobene Küche.

Culinarium St. Gallen bietet auch in August und September Veranstaltungen zu den Kräuterwochen: Am 28. August gibt es im Hotel Walhalla ein Menü mit Kräutern vom Apero bis zum Dessert. Louis Hüppi vom Pfarrer-Künzle-Verein erzählt Wissenswertes und Unterhaltsames über den Wangser Kräuterpfarrer und seine grünen Freunde. Am 4. September können Interessierte an einer Stadtführung unter dem Thema „Von Bartscherern, Stadtärzten und Siechenmüttern“ teilnehmen. Dabei geht es vor allem um Gesundheit und Hygiene als Teil der Geschichte der Gallusstadt. Mit Kräutertrunk im Klosterbistro und Gourmet-Kräutermenü im Restaurant Marktplatz. Von Heilkräutern und Gartenanlagen im Kloster St. Gallen handelt am 10. September eine Führung durch die Ausstellung in der Stiftbibliothek – mit einem Apéro riche, der das Thema des Tages auf der Zunge zergehen lässt: Kräuter und ihre Aromen! Der Abschluss der Kräuterwochen findet am 18. September in den Gaststuben zum Schlössli statt mit einem Kräuter-Gourmetmenü und musikalisch-heiterem Herbarium mit Tenor Stefan-A. Rankl.

Eigentlich wollte Tobias Engelsing, der Leiter des Rosgartenmuseums, im Rahmen seiner Recherchen zur diesjährigen Sonderausstellung von der Traditionsmetzgerei Müller vor allem ein paar Auskünfte zu alten Rezepten und Begriffen aus der Wurstküche. Gemeinsam mit Katharina Müller, Chefin des Metzgereiunternehmens, wurde daraus die Idee, Gästen der Bodenseeregion (endlich mal?) eine typische Spezialität anzubieten – eine Spezialität, die den Gästen die ausgezeichnete kulinarische Kultur am Bodensee nahebringt und, da haltbar und transportabel, in Erinnerung hält. Pünktlich zur Eröffnung der diesjährigen Sommerausstellung des Rosgartenmuseums „Die Welt im Topf – Kulturgeschichte der Bodenseeküche“ konnten Katharina Müller und Tobias Engelsing das Produkt ihrer kulinarischen Forschungen vorstellen: Auf der Basis traditioneller Rezepte ist in der Wurstküche der Metzgerei eine leckere Trüffel-Leberpastete entstanden, die in klassischen Bügelgläsern vakuumverschlossen angeboten wird. Die Namensfindung für das Produkt lag auf der Hand: Weil das Rosgartenmuseum einst das Zunfthaus der spätmittelalterlichen Metzgerzunft war, sollte die neue Pastete eine Namen bekommen, der an diese Vergangenheit erinnert. Im Depot des Museums fand sich die originale Zunftfigur aus Sandstein, das „Metzgerle“. Jahrhunderte lang stand sie auf dem Bodanplatz, dann auf der Marktstätte und zuletzt hing sie als Zunftzeichen am heutigen Museum. Eine Kopie der im frühen 17. Jahrhundert geschaffenen Figur schmückt heute den „Metzgerle“-Brunnen auf dem Bodanplatz, wo sich früher der Konstanzer Rindermarkt befand. Diese Figur gab dem feinen Konstanz-Mitbringsel den inzwischen geschützten Produktnamen „Konstanzer Metzgerle“. Die 200-Gramm-Gläser werden seit kurzem im Rosgartenmuseum, im Shop des Kulturzentrums am Münsterplatz und in den Filialen der Metzgerei Müller für 3,95 Euro angeboten. Der Reinerlös aus dem Museumsverkauf kommt der Arbeit des Rosgartenmuseums zugute.

Raphael Lüthy hat, als er vor einem Jahr die Küche im Romantik Hotel Die Krone übernahm, Anlass zu großen Erwartungen gegeben – zu Recht, wie man sieht: Er ist von GaultMillau 2011 zur Neuentdeckung des Jahres gekürt worden. Im Oktober erscheint die Wertung im neuen Guide Schweiz. Da kann man auf den Eintrag gespannt sein!

Im Vestibül des Neuen Schlosses zu Meersburg wurden im Rahmen einer festlichen Weinprobe die Sieger des sechsten Internationalen Müller-Thurgau-Wettbewerbs geehrt. Unter den 277 Weinen aus zahlreichen Regionen, die um die Gunst der Juroren kämpften, befanden sich 50 Weine vom Bodensee. Zu den 13 Siegern des Wettbewerbs zählen das Weingut Schmidt in Wasserburg (2009er Wasserburger Weinhalde), das Weingut Markgraf von Baden in Salem (2009er Birnauer Kirchhalde) und das Staatsweingut Meersburg mit einem Müller-Thurgau vom Hohentwieler Olgaberg. Veranstalter ist der Verein BodenseeWein e.V., in dem die deutschen Bodenseewinzer zusammengeschlossen sind. Dem Wettbewerb lag ursprünglich die Idee zu Grunde, das Image des Müller-Thurgau aufzubessern. Die Bodensee-Winzer wollen die Konsumenten darauf hinweisen, dass es neben billiger Massenware (die es bei anderen Rebsorten ebenso gibt) wunderschöne, feinduftige, fruchtige, modern gemachte Müller-Thurgau-Weine gibt, für die es sich lohnt, auch mal den einen oder anderen Euro mehr auszugeben. Deshalb wurden auch in den Anstellungsbedingungen Weine für den Discount und Literflaschen generell ausgeschlossen. Die Initiative ging vom Verein BodenseeWein e.V. aus, da hier die Müller-Thurgau-Weine als regionale Spezialität gepflegt werden. Dass sich das Engagement, mit dem sich die Winzer um eine Rebsorte kümmern, letzten Endes auch im Wein ausdrückt, konnte man am Ergebnis der Verkostung sehen.

Deutschlands führende Gourmet-Zeitschrift "Der Feinschmecker" hat den „goldenen Ochsen“ unter die besten 200 Fischrestaurants von Deutschland gewählt. Nachzulesen im Special, das der aktuellen August-Ausgabe des „Feinschmecker“ beiliegt. Herzstück der Beilage mit 70 Seiten sind Adressen für Fischliebhaber: Die Redaktion empfiehlt die besten Geschäfte und Restaurants in ganz Deutschland, darunter auch Räuchereien, Züchter und Teichwirtschaften.

In St. Margrethen gibt es seit ein paar Jahren "Erlebnisgastronomie" unter dem Motto „Das Leben ist zu kurz, um schlappe Partys zu feiern“. Seit dem 1. Juli gibt es in „The Pirates Musicbar & Restaurant“ den Euro für 1,70 SFr. Mit der Aktion vereinfachen die Seeräuber am Bodensee die Umrechnerei und ziehen gleichzeitig Wechselkurs-frustrierte deutsche Nachbarn mit einem eigenen „Wexelkurs“ nach St. Margarethen. Steuermann Franco Baumann: „Wir Piraten machen unsere eigenen Regeln, und wer sich zu uns wagt, soll auch belohnt werden!“ Konkret bedeutet dies, dass Euro-Zahler beim gegenwärtigen Wechselkurs mit einem Rabatt von über 20 Prozent belohnt werden. Grund genug, die Ostschweizer Piratenhochburg zu entern!

Bereits seit einigen Jahren arbeiten die Randegger Ottilien-Quelle und der Naturschutzbund (NABU) zusammen und stellen über Rücketiketten auf den Flaschen verschiedene Natur- und Umweltthemen vor. Die verschiedenen Serien auf den Rücketiketten haben laut Clemens Fleischmann, dem kaufmännischen Leiter der Ottilien-Quelle, eine so große Resonanz hervorgerufen, dass diese Form der gemeinsamen Präsentation fortgeführt werden soll. Bei der jetzt neu aufgelgten Serie geht es vor allem um biologische Vielfalt. Die Vereinten Nationen haben nämlich 2010 zum "Internationalen Jahr der Artenvielfalt" erklärt, um auf den weltweit akut drohenden Verlust der Biodiversität aufmerksam zu machen. Die Zahlen sind weiterhin alarmierend: Nach Schätzungen sterben täglich 130 Arten aus. Der Verlust des Lebensraums, verursacht durch gravierende Umweltveränderungen wie Klimaerwärmung, Verschmutzung der Lebensräume und Überdüngung, gehört heute zu den wichtigsten Bedrohungen der Arten. „Der NABU setzt sich mit seiner Arbeit für die Erhaltung von Lebensräumen und damit für den Erhalt der Artenvielfalt ein", so Thomas Körner, Geschäftsführer des NABU Donau-Bodensee. „Ohne diese gäbe es sicher keine Naturkosmetik, bzw. –medikamente. Es schlummern sicher noch viele unentdeckte Wirkstoffe in verschiedenen Pflanzen und Tieren, die unwiderbringlich mit der Ausrottung verloren wären.“ „Vor diesem Hintergrund unterstützen wir gerne die wichtige Arbeit des NABU am Bodensee“, meint Clemens Fleischmann dazu – und ließ dem NABU einen Scheck in Höhe von 5000 Euro zukommen. Für Thomas Körner ist die Kooperation mit der Ottilien-Quelle auch ein Beweis, dass sich Ökonomie und Ökologie nicht ausschließen müssen. Die Auflage beträgt 300.000 Etiketten je Motiv. Insgesamt gibt es sieben verschiedene Motive.

Gut 200 Gäste, darunter viele Rinderpaten, nutzten beim Patenfest im Juli die Möglichkeit, das Uhu-Gut Binder in Steißlingen-Wiechs zu besuchen und sich über die heimische Landwirtschaft zu informieren. Seit diesem Frühjahr bietet Familie Binder Rinderpatenschaften für ihre derzeit 31 Highland-Rinder an. Projektinitiator Hans-Peter Binder stellte das Projekt vor: „Mit diesem für die Region neuen Ansatz wollen wir die Zusammenhänge zwischen Kulturlandschaftserhalt, heimischer Landwirtschaft und Lebensmittelherstellung aufzeigen und das Bewusstsein in der Bevölkerung dafür schärfen.“ Als innovatives Modellvorhaben wird das Projekt von Landrat Frank Hämmerle, der die Schirmherrschaft dafür übernommen hat, PLENUM Westlicher Bodensee und dem Badischen Landwirtschaftlichen Hauptverband (BLHV) unterstützt. Im Mittelpunkt des Festes standen ohne Zweifel die zotteligen Hochlandrinder. Interessantes und Wissenswertes für die – großen und kleinen – Gäste bot aber auch ein vielfältiges Rahmenprogramm. Über eine gelungene Veranstaltung freuten sich Familie Binder und Sindy Bublitz von PLENUM Westlicher Bodensee, die es begrüßen würden, wenn sich diese Idee zur Förderung einer engeren Stadt-Land-Verzahnung in der Region etablieren würde.

Er sei ein Gastwirt mit Herz, heißt es über Sotorios Ntapsis, den neuen Patron im Schützenhaus am Schönbühl. Das 1890 erbaute Gasthaus hat einiges zu bieten: Im Saal für 80 Personen, den beliebten Schützenmeisterzimmern und im 40 Personen fassenden Gastraum lassen sich prächtige Veranstaltungen durchführen, aber auch der idyllische Biergarten ist bei gutem Wetter ein idealer Ort, um Feste zu begehen. Freilich wird nicht nur gefeiert im Schützenhaus – man kann auch „einfach“ gut essen und trinken. Die Speisekarte bietet neuerdings regionale und griechische Spezialitäten, und für August plant man gar „Heurigen-Abende“ an Wochenenden. Womit wir allerdings schon wieder beim Feiern wären …

Das vor gut anderthalb Jahren nach umfangreichen Umbaumaßnahmen eröffnete Restaurant Valentin wurde jetzt mit dem letzten Bauabschnitt, der Errichtung einer Terrasse, vollendet. Ein richtiges Schmuckstück: Mit viel Liebe zum Detail und einem stimmungsvollen Beleuchtungskonzept wurde ein romantisch anmutender Biergarten in den Innenhof der historischen Inselhäuser eingepasst. Die Inhaber Dominik Hamann und Markus Allgaier ließen zur besseren Erreichbarkeit einen direkten Zugang von der Grub in den neuen Innenhof legen. Der Garten bietet Platz für 25 Gäste. Es gilt die gleiche Karte wie im Restaurant. Die Öffnungszeiten: täglich 12 – 14 Uhr und 18 – 24 Uhr, Mittwoch ist Ruhetag.

„Volare“ – wie auch sonst? – heißt die Bar, die Anfang September in der Abflughalle des Flughafens eröffnet werden soll. Geleitet wird sie von einem, wie es heißt, „erfahrenen und bewährten Team“. Bekannt ist bisher außerdem, dass man sich für ein elegantes, modernes Design entschieden hat, und dass es natürlich alle italienischen Kaffeespezilitäten geben soll sowie belegte Brötchen – oder sagt man da eher „panini“? Schaun wir mal.

Wieder einmal ist es soweit: Am 9. Oktober dürfen 120 Personen an einer langen Tafel im barocken Flur der Akademie im Kloster Weingarten Platz nehmen und einen kulturell-kulinarischen Abend erleben. Diesmal wird Spitzenkoch Klaus Neidhart vom Restaurant Gottfried aus Moos (Höri) sieben „Gänge nach Mathilde von Canossa“ mit passenden Weinen servieren. Zur Erklärung des Themas: Mathilde von Canossa bzw. Tuscien (Toskana), die eine große Rolle im Investiturstreit und beim Gang nach Canossa (1077) spielte, war verheiratet mit Welf V. Dieser ist begraben in der Welfengruft in Weingarten und bietet damit die Vorlage für die kulinarischen Gänge nach Canossa, also Speisen nach Rezepten des mittelalterlichen Italiens, interpretiert von Klaus Neidhart. Damit auch Auge und Ohr an diesem Abend Nahrung finden, wird der Aperitif begleitet von Szenen aus einem italienischen Film über Mathilde von Canossa. Drei Musiker des Konservatoriums aus Mantua, der Partnerstadt Weingartens, spielen mittelalterliche Tischmusik. Dazu kommen kleine Geschichten zu den Speisen und den ausgesuchten Weinen.