NIKE, die Nationlae Informationsstelle für Kulturgüter-Erhaltung hat zum diesjährigen Europäischen Tag des Denkmals ihr Augenmerk auf die genussreichen Seiten der Baudenkmäler geworfen: Am 13. und 14. September stehen Stätten des Genusses im Mittelpunkt. Dazu zählen auch ausgesuchte Gasthäuser und/oder die Feldschlösschen-Brauerei in Rheinfelden mit ihrem markanten Firmensitz. Seit seiner ersten Durchführung im Jahr 1994 hat sich der Denkmal-Tag zur größten Veranstaltung im Bereich der Sensibilisierung für Kulturgüter-Erhaltung entwickelt und wird jährlich von mehr als 60 000 Personen besucht. Ziel der Veranstaltung ist es, bei einem breiten Publikum das Interesse an den Kulturgütern und deren Erhaltung zu wecken. An über hundert verschiedenen Orten in der ganzen Schweiz sind Interessierte zu Führungen, Atelier- und Baustellenbesichtigungen, Exkursionen und vielen weiteren Veranstaltungen eingeladen. In der Ostschweiz gehören zu den Genuss-Stätten des Programms: das Gasthaus zum Trauben und der Weinkeller Felsenburg in Weinfelden, das Schlössli Haggen in St. Gallen, die Villa Schmidheiny in Balgach und viele andere.

Das Buch ist gewichtig. Doch nicht nur deswegen scheint der Buchtitel „Der kleine Huber“ untertrieben. Vielleicht ein bisserl Understatement seitens des Autors? Heino Huber, der preisgekrönte Patron im Deuring Schlössle, hat sich daran gemacht, ein Basiskochbuch auf den Markt zu bringen, bei man schon nach kurzem Blättern das zwingende Gefühl hat, etwas Unverzichtbares in Händen zu halten. Das enthält so viele gleichermaßen wunderbare wie grundlegende Rezepte, inspiriert, regt die Kreativität an und gibt Antworten auf viele drängende Fragen. Die Grundidee Heino Hubers ist das „modulare“ Kochen, bei dem einzelne Rezeptelemente, wie Beilagen oder Saucen, systematisch zu neuen Kreationen zusammengefügt werden. Das Buch bietet, kurz gesagt, einen einfachen Zugang zur großen Welt des Kochens, ist dabei sehr übersichtlich und arbeitet mit der Kraft der Bilder. Auf knapp 300 Seiten wird hier unglaublich vieles über’s Kochen gesagt, wobei Huber auch mit ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen nicht hinterm Berg hält. Keine Frage: „Der kleine Huber“ gehört ins Kochbuchregal jedes einigermaßen ambitionierten Hobbykochs.

Golfer müsste man sein. Zumindest, wenn man sich das Buch „Golf for Gourmets“ anschaut mit seinen herrlichen, einladenden Bildern, bekommt man große Lust auf diese Art Sport. Nun geizt ja die Schweiz schon ohnehin nicht mit landschaftlichen Reizen. Kein Wunder also, dass die Lage der Golfplätze nur mit Superlativen zu erklären ist. Doch mit traumhaften Greens ist es im Buch „Golf for Gourmets“ nicht getan: Hier werden den 20 Plätzen in bester Lage – darunter auch der eine oder andere in Seenähe – noch jeweils drei Rezepte zur Seite gestellt, ausgesucht von den Köchen der Golf-Restaurants. Zum Nachkochen, wie es ausdrücklich heißt. Tolle Rezepte, tolle Bilder, das Ganze zweisprachig in Deutsch und Französisch. Warum dann der Titel in Englisch daherkommt, bleibt allerdings ein Rätsel.

Wandern und genießen – eine schöne Idee. Die nunmehr vierte Thurgauer Gourmet-Wanderung findet am 20. September 2008 in der Region "Sonnenecke Bodensee" (Altnau, Langrickenbach, Münsterlingen und Güttingen) statt. Wunsch der Veranstalter ist es, den Teilnehmern die schöne und vielfältige Landschaft des Kantons Thurgau vor Augen zu führen. Aber nicht nur das: Durch einen gemeinsamen Auftritt möglichst vieler Produzenten und Partner soll auch die Vielfalt der regionalen Produkte aufgezeigt werden. Zu diesem Zweck wird in mehreren Gourmetzelten – mit weißer Tischwäsche – den Wanderern ein Schlemmermenü serviert. Die Organisatoren rechnen mit mehr als 600 Wander- und Genussfreudigen.

Vom 11. bis zum 14. September finden zum dritten Mal die «Käsetage Toggenburg» statt. Im Rahmen der diesjährigen Veranstaltung wird die höchste Auszeichnung im Käseland Schweiz, der «Swiss Cheese Award» vergeben. Bei einem stimmungsvollen Käsemarkt, der erstmals im Dorfzentrum von Unterwasser stattfindet, bieten Hersteller aus verschiedensten Regionen mehrere hundert Käsesorten zur Degustation und zum Kauf an. Die Gäste haben die Gelegenheit, neue Sorten kennenzulernen, verschiedene Spezialitäten zu probieren und einiges über deren Herstellung zu erfahren. Der beste Käse wird von einer internationalen Fachjury mit dem Swiss Cheese Award ausgezeichnet. Zum attraktiven Rahmenprogramm gehören neben musikalischer Unterhaltung Fachreferate für Erwachsene und Spiele für die Kleinen. Besonderer Höhepunkt ist der traditionelle Alpabzug am Morgen des 13. September.

Liebenauer Landleben ist mit einem kleinen Ladengeschäft in den Grünen Turm am Ravensburger Frauentorplatz gezogen. An sechs Wochentagen können hier frisches Obst, Gemüse und weitere Liebenauer Produkte gekauft werden. Ab Herbst ist zusätzlich ein "Coffee to go" mit kleinen Snacks – auch Obstsalaten zum Mitnehmen – geplant. Das Projekt soll auch dazu beitragen, den zentralen Platz am nördlichen Eingang zur Altstadt auf positive Weise zu beleben. In dem Grünen Turm befand sich vom 15. Jahrhundert bis 1943 ein Gefängnis, sodass auch der dazu gehörige Kiosk in sehr geschichtsträchtigen Mauern ist. Trotz der etwas problematischen Nachbarschaft mit den Bushaltestellen könnten die bisherigen Erfahrungen als durchaus gut bezeichnet werden, berichtet Wolfgang Bausch von Liebenauer Landleben. Die Betreiber hoffen, dass die Initiative von den Ravensburgen dauerhaft angenommen werde.

Seit Anfang Juli befindet sich das Hotel zum Löwen in Meckenbeuren unter neuer Leitung: Angelika und Gerhard Joswig, zwei „Nordlichter“, haben sich des in den letzten Jahren etwas vernachlässigten 40-Zimmer-Hauses angenommen und sind dabei, es auf Vordermann zu bringen. Als Hotelsanierer bringen sie eine Menge Erfahrung mit. Ihr erstes Ziel ist es, den Drei-Sterne-Status des Löwen zu verbessern. Das Erfolgsrezept: „Wir arbeiten strikt nach Qualitätsmanagement.“ Mit der Renovierung und dem Umbau wurde – bei laufendem Betrieb – bereits begonnen. Pizzen wird es im Löwen nicht mehr geben: Das Ehepaar Joswig legt Wert auf eine gutbürgerliche, schwäbisch bis internationale Küche. Gerhard Joswig treibt der Wunsch, dass sich das Hotel zu einem der führenden in der Region entwickle, wobei einer der Schwerpunkte die Organisation von Tagungen und Festen sein wird.

Vom 11. bis 19. Oktober findet in Ravensburg die 41. Oberschwabenschau statt, bei der Landwirtschaft und das verarbeitende Gewerbe eine Vielzahl heimischer Produkte zeigen. Für Verbraucher ist die Messe daher eine hervorragende Informationsbörse: Sie erfahren hier alles über regionale Produkte und deren Qualitätsmerkmale. Unter den Ausstellern findet man größere Unternehmen wie die Molkerei-Gruppe OMIRA ebenso wie die Aktion Landzunge, ein Zusammenschluss von Erzeugern, Gastwirten und Großküchen. Mit der Sonderausstellung „Der Grüne Pfad“ werden die landwirtschaftlichen Verbände Verbraucheraufklärung betreiben und versuchen, Licht in den Dschungel der vielen Lebensmittel-Siegel zu bringen. Natürlich gibt es auf der Schau auch jede Menge frisch zubereitete Speisen zu verkosten. Die Oberschwabenschau ist täglich von 9 bis 18 Uhr geöffnet.

Zum sechsten Mal feiern die Steckborner ihr beliebtes Oktoberfest. Vom 2. bis zum 4. Oktober steht der kleine Ort am Untersee Kopf, wenn im Festzelt am Seeschulhausplatz Party gemacht wird. Am Donnerstag und Freitag sind es die „Schilcher“, die für Stimmung sorgen, während am Festsamstag Geris Partyband zu Tanz und Unterhaltung aufspielt. Erstmalig werden komplette VIP-Tische für mindestens 10 Personen zur Reservierung angeboten: Für einen Pauschalpreis können die auf erhöhten Plätzen sitzenden VIP-Gäste essen und trinken, was geht. Geöffnet ist das Festzelt am Donnerstag von 18 bis 24 Uhr, Freitag und Samstag von 18 bis 2 Uhr.

Mit einem Zuschuss von 90.000 Euro unterstützt die PLENUM-Steuerungsgruppe des Landkreises Ravensburg im Rahmen der „naturschutzorientierten Regionalentwicklung“ zwölf Projekte. Sie reichen von der Wangener Initiative „Blühende Landschaften“ zur Verbesserung der Lebensbedingungen für Blühpflanzen-Bestäuber über die Vermarktung von Weißfischen bis zum Absatz regionaler Produkte. Neu ist beispielsweise das Angebot einer regional bestückten Geschenkkiste, in der sich ausschließlich Produkte aus naturschutzgerechter Erzeugung befinden, gefertigt nach handwerklichen Herstellungsmethoden und mit traditionellen Zutaten. Zusätzlich geht ein von PLENUM eingerichteter Arbeitskreis aus drei Bäckern, einer Mühle und Landwirten mit Backwaren aus oberschwäbischem Dinkel auf den Markt. Insgesamt sind 2008 rund 240.000 Euro in 28 Projekte geflossen. PLENUM-Projekte erhalten in der Regel einen Zuschuss von 20 bis 50 Prozent, den Rest müssen die Antragsteller aufbringen. Auf diese Weise wird ein Vielfaches des Zuschusses in die Stärkung der Region investiert.

Eine gehörige Portion Mut und Idealismus gehörte schon dazu, als Ingrid Kloos und Jürgen Köppl im März 2007 den Landgasthof „Zum Ritter“ in Laimnau erwarben. Lange hatte Haus leergestanden und befand sich in einem erbärmlichen Zustand. Dennoch kauften die beiden das denkmalgeschütze Haus aus dem Jahr 1726, um es Stück für Stück wieder in aller Pracht erstrahlen zu lassen. Ihr Engagement und ihre Mühe haben sich gelohnt: Bereits im August 2007 wurden die gemütliche Gaststube und das blaue Zimmer eröffnet. Dort serviert Ingrid Kloos ihren Gästen kleine aber feine Köstlichkeiten. Besonders beliebt sind die hausgemachten Kuchen und Torten mit frischen Zutaten aus der Region. „Wir haben eine klare Aufgabenteilung“, erklärt Jürgen Köppl, der gelernte Gastronom aus Bregenz. „Ich kümmere mich um die Hardware und Ingrid um die Software.“ Und speziell was die Hardware angeht, hat sich das Paar noch so einiges vorgenommen. Im September wird der große Saal fertiggestellt. Dort sollen ab sofort feierliche Anlässe von der Hochzeit bis zur Weihnachtsfeier sowie Ausstellungen und Konzerte aller Art einen passenden Rahmen finden. Den idealen Ort für ein romatisches Candle-light-Dinner bietet ab der kommenden Saison der mit Liebe gestaltete Garten mit seinen idyllischen Blumenpavillons. Und auch die Ausgestaltung der Gästezimmer im Vier-Sterne-Standard möchten Ingrid Kloos und Jürgen Köppl sobald wie möglich in Angriff nehmen. So entwickelt sich der altehrwürdige Landgasthof „Zum Ritter“ wieder zu einem echten Schmuckstück im wunderschönen Tettnanger Hinterland.

Nach dem Erfolg im vergangenen Herbst lädt St.Gallen am 20. September zum zweiten Mal Schlemmer, Kenner und Neugierige zum St.Galler Genusstag in die historische Altstadt. In 30 „Genuss-Zelten“ und an Ständen entlang der zentral gelegenen Marktgasse präsentieren Aussteller aus der Region ihre kulinarischen Erzeugnisse und zeigen ihr handwerkliches Können. Gäste dürfen hier nach Herzenslust schnuppern, ausprobieren und einkaufen. Für diesen Tag wird die Stadt außerdem offiziell von der Jury der Schweizer „Vereinigung der Woche der Genüsse“ zur "Stadt der Genüsse 2008" erkoren. Darüber hinaus stehen während der kulinarischen Tagen zwischen dem 15. und 25. September attraktive Veranstaltungen auf dem Programm: Suppe vom Ochsenkarren und „Genuss-Menüs“ aus regionalen Erzeugnissen in verschiedenen St.Galler Restaurants. Am Genusstag selbst, am 20. September, startet ein kulinarischer Rekordversuch mit einer 650 Meter langen Dominostrasse aus 10 000 Lebkuchen. Ein weiteres Highlight des St.Galler Genusstags ist das Schaukochen renommierter Gourmet-Köche in der „Genussarena“. Die Kurse erlauben Einblicke in die Kunst der molekularen Küche, der Zubereitung von Fingerfood und in die Welt der Pilzgenüsse.

Max Haller, der das Bregenzer Casino bewirtet, betreibt nun auch die Burgschenke der zwischen Ravensburg und Wangen gelegenen Waldburg. Die Attraktivität des gut 100 Personen fassenden mittelalterlichen Burg-Innenhofs nutzt Haller, um hier neben Kaffee, Kuchen und Vesper auch besondere Veranstaltungen anzubieten. Am 14. September und am 12. Oktober öffnet die Waldburg zur Vollmondnacht für Nachtschwärmer ihre Tore. Ab 20 Uhr können Sie die Waldburg besuchen und den Mond von der Altane der Burg aus bewundern. Der Innenhof und die Burgschenke sind bewirtet. Tagsüber werden an diesen Tagen Kinderspiele im Innenhof angeboten. Und abends gibt es zusätzliche musikalische Höhepunkte: Am 14.9. kommt Abinferis und am 12.10. Bitterwolf. Gegen 22 Uhr erwartet die Besucher dann an beiden Terminen eine sicherlich beeindruckende Feuershow auf der Burg.

Zacherl kommt: Am Freitag, 19. September, stellt Sterne- und Fernsehkoch Rolf Zacherl in der Singener Stadthalle seine Kochkünste live unter Beweis. Damit aus der Kochshow ein großartiges Ereignis wird, lässt sich der Meister über eine Großbildleinwand von jedem Sitzplatz beim Kochen aus über die Schulter schauen. Mit Sicherheit gibt es für Kochfans zahlreiche Tipps und Tricks aus allererster Meister-Hand. Zu den Speisen werden saloppe Sprüche gereicht und alles mit einer kräftigen Prise Humor serviert. Kredenzt wird den Gästen bei diesem Kochereignis ein Drei-Gänge-Menü in, wie es heißt, „stilvollem Amiente“. Hinter den Kulissen erfährt Zacherl tatkräftige Unterstützung von einheimischen Gastronomen. Beginn der Veranstaltung ist um 19.30 Uhr.