Wir haben von einem neuen Küchenchef gehört – ein Grund mehr, hier wieder mal vorbeizuschauen. Nach dem langen Winter genießen wir die warmen Sonnenstrahlen und den Blick auf den Überlinger See auf der herrlichen Panoramaterrasse des Restaurants. Der Menüvorschlag gefällt uns, wir werden ihn durch einige kleine Streifzüge à la carte ergänzen. Ein Duo von Jakobsmuscheln und Scampi in Kräuterbutter ist ein puristischer, recht gelungener Einstieg. Die über alle Zweifel erhabene Qualität der gut angebratenen Jacobsmuscheln wird leider etwas von der kräftig gewürzten Butter überdeckt, die guten Scampi stört das weniger. Ein nach allen Regeln der Kochkunst gemachtes Bärlauchsüppchen mit Eierstich, das wir à la carte bestellen, weckt Frühlingsgefühle. Es wird in einer klassischen kleinen Suppentasse serviert, die nicht dem vornehmen Stil des restlichen Geschirrs entspricht, mengenmäßig würde sich das Süppchen eher als Suppengang in ein größeres Menü einordnen lassen. Tadellos sind die hausgemachten Zandermaultäschchen mit aufgeschäumter Hummeressenz – zart-luftig der Teig, fluffig die Eiweiß-Fisch-Füllung. Dazu ein Grauburgunder von Aufricht aus Meersburg (auch als kleine Flasche erhältlich), der die subtilen Aromen der Hummersauce wirkungsvoll hervorhebt. Uns bleibt jedoch ein Geheimnis, wie ein Koch, der so eine superbe Hummersauce nach der Art einer Bisque zubereitet, die zum Hauptgang gereichte Sauce Hollandaise überhaupt in seiner Nähe dulden kann. Das bereits durch eine Hautschicht überzogene Fertigprodukt, das nicht einmal den Namen „Sauce Hollandaise“ verdient, lassen wir sofort zurückgehen. Die freundliche Bedienung, die viel Verständnis dafür zeigt, bringt schnell zerlassene Butter als Ersatz und fragt, ob man es dadurch wieder gut machen konnte. Ja, das konnte man, da das à point gebratene Kalbssteak, die frischen weißen Spargel und die Bouillonkartoffeln sehen sehr appetitlich aus und schmecken ausgesprochen gut. Mäßig gut schmeckt uns die Joghurtterrine des Menüs, die etwas mehr Pepp durch frische Früchte oder Fruchtmark verdient hätte, auch die dazu gereichten frischen Erdbeeren reißen den durchschnittlichen Geschmack nicht mehr heraus. Hervorragend hingegen ist die kalte Crema Catalana mit schöner Rohrzuckerkruste, mit einer üppigen dunklen Karamell-Likörsauce im Glas aufgeschichtet, was einen schönen Kontrast zur safrangelben Farbe der Creme und der herumliegenden leicht säuerlichen Physalis-Früchtchen ergab. Fast dunkelrot war der kräftige italienische Rosato von der umfangreichen Weinkarte, die alles Trinkenswerte vom Bodensee und vieles mehr führt.
Fazit: So sitzt man meist länger als geplant auf einer der schönsten Panoramaterrassen am See, und – was auch schön ist – man erschrickt beim Aufbruch keineswegs über die Rechnung.